2009年12月6日 星期日

酒窖歷史400年 知名巴黎餐廳將拍賣萬瓶老酒

16世紀開張迄今、酒窖收納法國大革命前生產的干邑(Cognac)白蘭地及富豪名流鍾愛陳年佳釀的巴黎著名餐廳「銀塔」(Tourd'Argent),將在本月內公開拍賣18000瓶窖藏好酒。


家族已連續三代經營這家常被以「最老牌」、「最偉大」、「最有名」等詞形容的餐廳,29歲的老板提哈耶(Andre Terrail)說,「有些酒連我自己都可能買不起。」


三年前父親死後開始接手起,這位餐飲界新人雖推出每人160歐元的「低價」菜單,但部分陳年香檳仍然每瓶要價超過2000歐元。


而它的酒單本身就值得一顧。


這本400頁厚,重達8公斤的酒單刊列15000瓶葡萄酒。這也難怪,銀塔不但擁有全球最大之一的私人美酒窖藏,同時更是最具歷史年份的。


,提哈耶接受法新社(AFP)訪問時指出,「我父親對這個傳家之寶多有貢獻,我們必須傳承下去保持它的活力並繼續累積。」

銀塔1582年開張後營業迄今,隔著塞納河(Seine)遙望「聖母大教堂」(Notre Dame),讓它擁有巴黎最好的區位。


今天的銀塔雖未走在巴黎美食最尖端,但仍然是祟拜巴黎名流如伍迪艾倫(Woody Allen),保羅科.爾賀(Paulo Coelho)等人的最愛。


銀塔最著名的菜色是「血鴨」。作這道菜的鴨不能殺,必須勒死,以免血液流失並使肉質多汁。


提哈耶說,他將在本月7日與8日兩天拍賣存酒,以便在酒窖中挪出空間,準備收藏新酒,這個已有400年歷史的龐大酒窖,收藏了43萬瓶各色葡萄酒與烈酒,最高年份達200年。


1981年起在這個樓高二層的巴黎地下酒窖擔任總管的英國人芮吉威(David Ridgway),以無懈可擊的法文承認,實在不太捨得和這些珍藏分手,根據拍賣商「皮亞薩」(Piasa)的估計,要拍賣的酒每瓶由10到5000 歐元不等,總共可望拍得100萬歐元。(

5 則留言:

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